尚食局｜長龍食品李仁峰：四十年辣味匠心，00后的新潮破局
發(fā)布時(shí)間:
2025-06-04
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編者按：追溯舌尖上的文明基因，尋覓當(dāng)代風(fēng)味圖騰。2025全新年度策劃欄目《尚食局》組“局”深入企業(yè)車間，對(duì)話守味人，解鎖匠心密碼，看中國食品的星辰大海，品創(chuàng)新火光中的湘味傳承。
紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾?唐潔瓊 長沙報(bào)道
“我們算是長沙最早一批做辣條的‘老字號(hào)’了。”近日，長沙長龍食品有限公司副總經(jīng)理李仁峰坐在堆滿新包裝休閑食品的辦公桌前侃侃而談。作為湖南長龍食品有限公司的“廠二代”，這位00后海歸接班人，正以Z世代的審美，攪動(dòng)這家擁有近40年歷史的老牌休閑食品企業(yè)的“辣味江湖”。
長沙長龍食品有限公司副總經(jīng)理李仁峰。海報(bào)設(shè)計(jì)：楊靖舟
四十年匠心傳承：從平江豆干到辣味地標(biāo)
早在上世紀(jì)八十年代，李仁峰的爺爺便投身糕點(diǎn)食品行業(yè)。上世紀(jì)九十年代初，他的父親帶著“食二代”的闖勁來到長沙，在黃土嶺租下廠房，成為湖南最早一批涉足麻辣熟食的企業(yè)家。
從最初的豆干到辣條，長龍食品不斷拓展品類。2000年前后，長龍食品風(fēng)頭正勁，當(dāng)時(shí)年銷售額可達(dá)五六千萬。令李仁峰自豪的是，最高峰時(shí)，在高橋大市場的單月銷售額能達(dá)到兩三百萬，旗下“思絲香”“龍鳳卷”等產(chǎn)品風(fēng)靡街頭，黑色棒棒辣條成為一代長沙人的童年記憶。
憑借扎實(shí)的口感和本地化風(fēng)味，長龍辣條在湖南辣條行業(yè)穩(wěn)居頭部梯隊(duì)。即便在當(dāng)下產(chǎn)能過剩的市場環(huán)境中，企業(yè)仍保持著1億-2億的年銷售額，渠道覆蓋全國20余省。李仁峰表示：“父輩那代人靠踏實(shí)做產(chǎn)品打下了江山，現(xiàn)在輪到我們這代人思考如何讓老品牌煥發(fā)新生了。”
長龍食品出品的各種辣條
聚焦本土風(fēng)味：嗜辣基因與品質(zhì)至上的碰撞
在李仁峰看來，長龍辣條的核心競爭力在于對(duì)“長沙味”的堅(jiān)守?！昂先顺岳敝v究‘純辣不帶甜’，這和很多外地品牌的甜辣口截然不同?！彼闷鹨豢睢氨倍蛊ぁ苯榻B道，比如這個(gè)產(chǎn)品采用進(jìn)口魔鬼椒調(diào)配，辣度達(dá)數(shù)十萬史高維爾單位，不含任何甜味劑。他說：“我們不用辣椒精，就靠真材實(shí)料堆出辣味，雖然成本高，但吃著放心。”
這種對(duì)本地風(fēng)味的極致追求，體現(xiàn)在產(chǎn)品研發(fā)的每個(gè)環(huán)節(jié)。以招牌產(chǎn)品“長沙臭豆腐”為例，長龍食品從2000年便開始生產(chǎn)，暢銷20余年。隨著“網(wǎng)紅長沙”的崛起，長龍食品重新包裝臭豆腐，融入長沙本地元素。他說：“游客來長沙旅游，帶一把特產(chǎn)臭豆腐回去，既是零食，也是紀(jì)念品?！?/p>
除了辣味，長龍食品在口感上也堅(jiān)持“嚼勁至上”。他說：“我們的豆皮、豆卷用的是東北黃豆，自己磨粉、拌料，做出來的產(chǎn)品干香有嚼勁?！彪m然由他哥哥負(fù)責(zé)產(chǎn)品和生產(chǎn)，但提起產(chǎn)品特點(diǎn)，李仁峰如數(shù)家珍。
如今，長龍辣條已形成以辣條、豆制品、蔬菜制品為主的多元化產(chǎn)品線，SKU超百個(gè)。他表示，即便在休閑食品健康化趨勢下，企業(yè)仍堅(jiān)持“口味優(yōu)先”原則，在保證好口感的同時(shí)向健康化趨勢發(fā)展。
長龍食品出品的豆卷
00 后的創(chuàng)新破圈：視覺革命與流量突圍
2023年，年僅19歲的李仁峰從日本留學(xué)歸來，正式加入家族企業(yè)。這位學(xué)攝影出身的“廠二代”，帶著年輕人的審美視角，開啟品牌年輕化改革。
“第一次看到父輩用了二十年的商標(biāo)，那條復(fù)雜的龍紋讓我覺得有些‘老氣’?！彼鲗?dǎo)的第一項(xiàng)改革便是品牌視覺升級(jí)——簡化原有龍形商標(biāo)，重新打造新的商標(biāo)。同時(shí)在包裝方面進(jìn)行了一系列的“視覺革命”，推出“城市系列”包裝，用辣條擺出長沙火車站、熊貓雕塑等造型，搭配牛皮紙質(zhì)感的復(fù)古設(shè)計(jì)。他希望通過包裝贏得年輕人的喜愛。
新包裝推出后，在行業(yè)內(nèi)引起不小反響?！昂芏嗤锌吹轿覀兊脑O(shè)計(jì)，都來問是哪個(gè)團(tuán)隊(duì)做的，還有人模仿我們的風(fēng)格?！崩钊史孱H為自豪地說，雖然父輩一開始擔(dān)心“太花哨”，但市場反饋?zhàn)C明了創(chuàng)新的價(jià)值。這套耗時(shí)半年的城市系列包裝，讓長龍食品在2024年成都春季糖酒會(huì)上獲得廣泛關(guān)注。
除了視覺創(chuàng)新，李仁峰還在渠道上嘗試突破?！耙郧拔覀?9%都是線下渠道，靠經(jīng)銷商層層分銷，現(xiàn)在我開始做抖音電商，直接面對(duì)消費(fèi)者?！北M管線上投入大、見效慢，但他看到了趨勢，“年輕人都在網(wǎng)上買零食，我們得學(xué)會(huì)跟他們對(duì)話?！?/p>
“父輩教會(huì)我‘品質(zhì)第一’，而我們這代人要學(xué)會(huì)用設(shè)計(jì)講故事、用流量找機(jī)會(huì)?！辈稍L最后，李仁峰拿起一袋印有“長沙火車站”圖案的辣條說，“傳統(tǒng)味道不能變，但品牌的表達(dá)方式可以很年輕。我的夢想是，有一天長龍辣條也能成為像茶顏悅色一樣的長沙名片。”
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